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干锅排骨的做法包括有什么

时间:2019-01-21 18:39:47

在制作干锅排骨的时候需要准备的就是排骨洋葱,还有一些葱姜蒜等等,主要是为了调味增加色泽和口感的,在做的时候准备的是把排骨切成小段状,不要太长,可以搭配上自己需要的蔬菜。

原料

主料:排骨1500g,洋葱250g,辅料:姜适量,葱适量,蒜适量,老抽适量,豆粉适量,豆瓣酱适量,胡椒适量,料酒适量,盐适量,菜油适量,生抽适量,

步骤

1、排骨砍寸短,加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右,

2、莲藕、土豆去皮,切2厘米见方的块,入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟,捞出控油;待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟,捞出控油。

3、排骨炸前放孜然粉拌匀再炸,炸到金黄色捞出沥油。

4、锅里留底油,小火煸炒豆瓣酱至吐红油,然后下香料等炒出香味道,再下排骨翻炒出肉香,倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁。

5、很后下配菜翻炒。

6、调好味后洒点白芝麻就OK了。

特点

干锅排骨(17张)海东市互助土族自治县那家医院治疗小孩母猪疯症好莲藕、土豆干香溢人,排骨脆香,红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜,一锅两吃真是美哉!

折叠编辑本段烹饪小技巧

干锅排骨[1]1、此为干锅菜,会泽县看癫痫病哪家正规这个过程不放一滴水,不用担心会烧焦,锅子里有油和腌制排骨陕西治疗猪婆疯哪里安全的腌汁,20吴忠红寺堡区治疗癫痫贵的医院分钟开小火,不会焦的。

2、色拉油能铺满整个锅底就可以了,别放多了,否则会感觉太油腻,排骨本身也有油份。

3、如果想缩短腌制时间,那么把排骨切的小块一点,腌制时间就能大大缩短。

4、如果喜欢排骨酥烂点的,需要延长焖煮的时间,那么就要时刻注意锅中情况了,小心不要烧干了。

5、吃的时候,锅中的蒜头不要放过哦,经过油泡着高温焖煮,蒜头变得软糯微甜,非常的好吃。

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