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川味水煮鱼培训水煮鱼做法西安小吃培训-网络热点

时间:2019-11-06 14:47:54

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   说到水煮鱼,可是我非常喜欢的一道菜、麻辣香,而且除了鱼还有好几种菜品,饭量小的人两个人点一份水煮鱼都够了呢、 水煮鱼是非常有群众基础的一道菜品,只要是川菜馆无论大小,几乎都有这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。水煮鱼起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。 水煮鱼以其麻辣鲜香的口味,鱼的鲜嫩,结合了花椒麻椒辣椒的香浓,还辅助有一些配菜,现在卖的十分不错。色泽、品相、口味等诸多方面的特点获得了大家的喜爱。 尤其是年轻人,聚餐或者吃饭,水煮鱼都是桌上的硬菜。特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片,大大刺激了人们的食欲,成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。 1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清荆门治儿童癫痫那里好、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。3. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。5. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。6. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7. 黄豆芽掐根部,洗净备用。8. 黄豆芽入加入江西治癫痫的好医院少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。9. 铺在装水煮鱼的容器底部。10. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。11. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。12. 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。14. 加入适量热水,没过鱼即可。15. 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。16. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。地址:陕西省西安市未央路凤城三路凤凰新城3号楼7层 本文仅代表作者陕西有没有治癫痫的医院个人观点,不代表SEO研究协会网(www.seoxiehui.cn)官方发声,对观点有疑义请先联系作者本人进行修改,若内容侵权或非法,请先联系发布者或作者删除,若需平台协助请联系平台管理员,邮箱cxb5918@163.com。学习互联网营销技术请到巨推学院www.jutuiedu.com。

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