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家常鱼香茄子的做法

时间:2018-12-07 19:42:27

如今茄子菜正普遍成为家常菜,烧茄子、炒茄子等等很多做法都让人百吃不厌,还有一种听起来十分高档的菜也是以茄子做主料,叫做鱼香茄子,名字很像鱼香肉丝,但原料里确实没有鱼肉,这也是一道在家中就可以完成的小菜,下面一起来学学吧。

方法1:

1.将茄子切成长条。

2.撒上适量盐,腌制十分钟。

3.将蒜瓣和红椒、姜,切成末。

4..锅底放惠济军海医院怎么走油,将姜末和蒜末爆香。

5.腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中,加入红辣椒翻炒均匀。

6.取半碗水,倒入豆瓣海北藏族自治州门源回族自治县哪家医院专业治母猪疯酱、糖和淀粉,搅拌均匀。

7.将调好的汁倒入茄子中,改甘肃母猪疯医院那里好小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。

菜谱小贴士:

:因为腌制茄子的时候有盐,而且豆瓣酱也比较咸,所以这道菜可以不需要额外加盐了。

方法2:

1主料:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱

配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水

? 2茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)

? 3锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。

? 4炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒;

? 5.加入青红椒翻炒;

? 6放入炸好的茄子同炒;很后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、张家口市医院怎么治疗羊癫疯蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。

以上为大家介绍了不同的制作鱼香茄子的方法,相信对您一定有所启发。这些都是专门的家常的做法,可以让您足不出户,用家中的调料也可以完成和享受的菜肴,这些小贴士也都是大家独到的经验,可以为初学者提供帮助。

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