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蒜蓉茼蒿的做法清爽开胃

时间:2018-12-20 20:40:07

茼蒿的营养价值高,而且小孩子吃茼蒿也是很好的,一般我们吃火锅,麻辣烫时都喜欢吃茼蒿,茼蒿也可以做成蒜蓉茼蒿,特别是夏天,天气炎热多吃凉栾川县什么癫痫病医院好拌菜也可以去火。

一、蒜蓉茼蒿

材料

主料:茼蒿,

辅料:大蒜,红干椒,味极鲜酱油

做法

1. 茼蒿洗净,沥干,切成4cm左右的段.

2. 剥好的蒜瓣,用刀拍碎后,剁成末.红干椒擦拭干净,剪碎.

3. 锅烧热,倒入油,加入蒜末和红通化市儿童癫痫病医院哪家很好干椒,小火炸出香味,倒入茼蒿,转大火,倒入酱油,翻炒几下即可出锅.

小诀窍

1.蒜瓣多用一点,蒜香味儿更足.

2.茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒匀即可出锅,保持清脆口感.

3.这道菜癫痫诊断标准,可以不用盐,只用酱油调味,选择一款好的鲜味酱油很重要.

二、蒜蓉拌茼蒿

材料

蒜蓉,茼蒿,花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油

做法

1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。

2.切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。

三、蒜蓉炒茼蒿

材料

茼蒿250克,蒜三瓣,干红椒三个,花椒粒20粒,盐少许。

做法

1.茼蒿择洗干净,切寸段,梗与叶尽量分开放;

2.蒜切末,干海东市化隆回族自治县看母猪疯上哪家医院好红椒切小段;

3.炒锅注油,冷油时即放入花椒粒,中火,随油温升高,花椒炸出香味,捞出不要;

4.放入蒜和辣椒爆香,放入茼蒿梗略炒,再放入茼蒿叶,调入盐,快速炒匀,关火即可。

小诀窍

在切茼蒿的时候很好把茼蒿的梗和叶略微分开,炒的时候先下梗略炒再下叶快速炒,如果梗和叶一起下锅叶子太嫩就会炒老了。

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