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海鲈鱼怎么做才好吃

时间:2019-01-10 18:41:25

前几天,小编的好友来做客,给小编带了一些海产品。其中有几样小编都没见过,更别说是做了,小编的好友亲自上手,做了一道清蒸海鲈鱼,别说,味道还挺好。小编也学会了一种新菜----清蒸海鲈鱼,据小编的朋友介绍,海鲈鱼肉质鲜美,很适合炖汤,小编学了一气,现在来教给大家。

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1.活鱼收拾干净(我用的是海鲈鱼),控干水分;在鱼背上斜着切几刀,正反两面都切(以便入味);

2.在鱼上面倒些料酒,并放上姜片(正反两面和鱼肚中),腌制15分钟以上(我腌了1小时,主要是去鱼腥味);将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用。

清蒸海鲈鱼:

3.蒸锅烧开后,将腌好的鱼连盘子一并放入锅中,中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间,1.5斤的鱼约10分钟,大的鱼适当延长时间)。

4.将蒸好的鱼取出,倒去多余的汤白山市什么癫痫病医院比较好汁水分,放在盘中,并将剩余的姜丝葱丝、香菜摆在鱼身上;将花生油在另一个干净锅中热到冒烟关火,将热油倒鱼身上,将蒸鱼的调料(豉汁蒸鱼调料)浇在鱼上即可(也可用酱油、醋、酒、香油、糖自己调料)。

烹饪技巧:

1、一定要用活海鱼;

2、鱼的大小很关键。一般家庭做清蒸鱼银川洛金凤区小孩癫痫哪里治得好以1.5斤大北京治癫痫的重点医院是哪里小为很佳,太大蒸锅放不下整条鱼,时间也不好控制;

3、蒸之前一定要用料酒、姜片腌制15分钟以上,这样才能将鱼腥味去除掉;

4、控制好火候:时间短了,中间部分不熟,鱼肉不能脱骨,时间长了,鱼肉会发死,影响口感。一般1.5斤左右的活鱼,放在烧开的蒸锅中蒸10分钟左右即可;

5、浇在鱼上的油很好用花生油,而且一定要热的才香。

清蒸海鲈鱼,味道很鲜美,喜欢吃鱼的朋友们,小编向你们强烈推荐。但是,一定要记住,买鱼时要挑活鱼,千万不能买死鱼。不要贪图小便宜哦。而且在做海鲈鱼的时候一定要提前腌制一下,否则的话,鱼腥张家口市看母猪疯哪家医院很好味就会影响到鱼肉的鲜美了。

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