1、阴凉通风处保存 新鲜莲子在常温下的保存时间比较短，买回来的莲子应当尽快吃掉，如果吃不完的话可以放在阴凉通风处保存，需注意的是不能将莲子剥壳了，否则很容易会受到细菌滋生而变质。 2、冰箱保存 吃不完的新鲜莲子去壳后，用保鲜膜密封放入冰箱保存，通常可以保存一周左右，但是可能会影响口感。 3、晒干或风干保存 如果家里没有冰箱的话，可以将莲子晒干或风干，这样可以保存较长时间，食用前用水泡发就可以正常食用了。 以上就是饮食指南栏目下与莲子有关，关于“新鲜莲子怎么保存”相关内容，希望能够帮助到您！

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