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美味银丝卷的家常做法

时间:2018-12-01 18:36:08

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银丝卷是汉族的传统小吃,在北京和天津地区十分有名气,银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名各地。它不仅可以蒸制食用还可以放到烤炉里烤到金黄色以进食,可以作为宴会的点心来宴吉林市治癫痫去哪家医院请客人。银丝卷本身色泽洁白,入口香软柔和,软绵油润,余味无穷。

?做法一

酵母粉用温牛奶化开,加入到面粉中,边揉面边加牛奶,揉光后饧40分钟左右,待面发酵完成后再揉匀,将面团分成大小匀均的小积。

1、取一块小积摁扁擀平,刷上油盐;

2、海南州治癫痫病的医院排名将擀平的面切成细丝,另取一块小积搓成条;

3、用搓好的条将细丝缠在中间。

做法二

1、把小积摁扁擀平,一面刷上油盐,取一块切丝;

2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上;

3、将丝卷起来即可。

做法三

主料:白面粉。

辅料:黑面(荞面)少许,酵母,油脂。

配料:白糖施秉县哪家医院能治疗癫痫病,碱。

如果有两个发面团放在你面前,一个呢,你拿起来揉吧揉吧搓成大条,然后切成块,放笼屉里蒸了,就成了馒头。另一个呢,盖上湿布饧发好后放在案板上,加白糖、榆林癫痫病去哪治疗好碱水揉匀。

然后用抻面的方法,反复蹓条至劲头均匀,绕搭九扣,出成面丝,横搭于案板上,刷上油,切成约6厘米长的段。再将剩余的面丝头揉合均匀,搓成条,摘成面团,擀成椭圆形面皮,皮内放面丝一绺,将皮边翻折于面丝之上,两头包紧,呈长圆形略饧,入笼蒸约15分钟,熟后出笼,将每个一切为二,切口朝上码于盘内,切口处可见里面布满无数银白的面丝,这才是银丝卷。

在制作银丝卷的过程之中,千万要记得以旺火足气蒸制,并且蒸制的中途不能打开盖子,这样才能蒸出饱满的馒头和包子,而已经完成蒸制的银丝卷,可以轻轻揉几下银丝让它松软。

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