啤酒鸭不仅是下饭佐酒佳肴成年人癫痫的症状，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。美厨邦小编与您一起分享...

一【湘菜】啤酒鸭夏季里降火的大肉菜

主料鸭 (半只)啤酒 (600ml)

调料青红椒 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)糖 (适量)盐 (适量)八角 (一个)

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 周末打算做这道啤酒鸭的时候，老妈说鸭子难吃有味道，老妈对我做这道菜很不抱信心，我说那是不会做才会有味道啊。很后烧好后，老妈尝了一块夸味道不错哦，嘿嘿。 对了，不知道大家会不会和我一样，每次用啤酒做菜时，都会觉得头晕，我猜是不是因为酒精挥发在空气中了，所以在厨房的我闻香就醉啦。

1 准备材料。

2 鸭洗净切块，辣椒切块。

3 炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

4 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。

5 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

6 加入一瓶啤酒。

7 大火烧开后，改中小火焖三十分钟。

8 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒，再加盐调味，即可起锅。

9 趁热吃吧。

小窍门：

◎啤酒能去天津哪家医院看白癜风好腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。

◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。

◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。

◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，很少煮30分钟以上。

◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。

二【香辣啤酒鸭】

主料鸭子 (半片)啤酒 (500ml)调料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)八角 (适量)花椒 (适量)糖 (适量)盐 (适量)干辣椒 (适量)蚝油 (适量)酱油 (适量)

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神天津很好的白癜风医院经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的下酒菜。

1 将半片鸭洗净。

2 准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。

3 把鸭子斩成块。焯水。

4 把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。

5 锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。

6 下入沥干水分的鸭子块煸炒。

7 煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。

8 加入啤酒没过鸭癫痫微创手术多少钱肉。

9 大火烧开，转小火，焖至1小时。

10 加入盐收干汤汁即可。

小窍门：鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。