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土豆皮发绿到底还能吃吗

时间:2019-01-07 19:45:59

饮食与我们的生活息息相关,平时饮食不当就很容易导致健康隐患出现。就拿土豆来说,它不仅营养丰富,还能消除一定的黑色素,对人体健康的好处还是很多的。然而当土豆长芽或是土豆片变绿之后,是不是依然能够正常的食用呢,那么土豆皮发绿还能吃吗有什么隐患呢?

其实,土豆的绿色是叶绿素的着色,本身是没有毒害的,但是它反映了土豆中茄碱量的升高。茄碱是一种有毒物质,0.2——0.5克茄碱足以使一个成年人丧命。这才是变绿土豆有毒的真正原因。

当土豆长期暴露在阳光下时,其中的茄碱量就会增加,这是土豆为了防止被食草动物吃掉而形成的一种自我保护方式。茄碱会使西安羊羔疯的很好医院土豆的味道变苦,吃白银治儿童癫痫病哪里好了含有茄碱的土豆后,会感到口干舌燥、心悸气短张家口市看羊羔疯哪家靠谱、更严重的还会出现精神错乱,出现幻觉,造成瘫痪。

茄碱存在于整个土豆中,表皮要多一些,削皮可以去除30%——90%的毒素,所以,土豆很好是削了皮吃。一但出现土豆发绿的情况,不要舍不得扔掉,因为这时候整个土豆的茄碱含量已经很高了,只是把发绿的部分削掉,仍然会中毒。

绿皮土豆 人们在购买土豆时,常会发现有发芽的、绿皮的或发软发黑的土豆,它们都不能吃,这样的土豆中含有龙葵素。土豆完好时,龙葵素的含量极少,一旦出现发芽、发绿等情况,其含陕西去哪看癫痫很好量就会增高5~6倍,特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。人食用后,对肠胃道黏膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢也有麻痹作用,并能引起脑水肿、充血等症状。

相信大家对土豆皮发绿还能吃吗也都很清楚了,其实很多的食物一旦变质或是过期都是不能食用的。做到合理膳食,避免吃一些有毒有害的物质,才能保障自身健康。此外一些剩饭剩菜也是不要吃的,过夜的食物很容易滋生病菌。

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