导读：在日常生活中，很多人特别喜欢吃包子。包子味道可口，营养丰富，是非常好的早餐。那么包子怎么做才松软？下面和小编一起看看做包子的技巧吧！

包子是非常好吃的食物，不过自己做的包子更独特。那么做包子用冷水还是热水和面？包子用泡打粉还是酵母？接下来小编为大家解答！

做包子用冷水还是热水和面用温水（不超过30度），做包子、馒头用的是发面，要加酵母。

而酵母是一种真菌，高于47℃的温度下,酵母细胞一般不能生长,很适生长温度一般在20℃~30℃，酵母细胞在55～56℃几分钟就被杀死。

包子用泡打粉还是酵母酵母是*天然对人体有益的，只是发酵时间需要1-3天不等(取决温度和湿度适宜条件下)；癫痫病的危害体现在哪些方面泡打粉是化学合成剂不建议使用，但如果是当天就想食用不能等，可以先用这个。

1、泡打粉用量一斤面粉+小于2%的泡打粉。

2、酵母一般来说如果是一斤面粉酵母用量为4-6克，但也因面粉质量、产地不同，性质也就不同此时需要的量有可能多些。顺带说句如果提前一天发酵面粉酵母用量2-3克就行。具体用量你可以看酵母包装袋上的使用说明。

用法：面粉与酵母粉掺匀，然后添加温水（不超过30度），要慢慢加水，用筷子把粉一点点搅拌成面絮絮，然后揉（不要太用力，不用揉匀），放到盆中盖上毛巾或者纱布让其静置发酵。

包子怎么做才松软用温水发酵酵母加入温水中浸泡5分钟使其融解，水温保持37度左右。温度过高的水会使酵母本身失去活性，如果酵母在温水中没有癫痫是否遗传充分融解，很可能就是酵母失去了活性，这时候就需要更换新鲜的酵母了

加入白糖助发酵在酵母水中可以加入适当白糖，用量与酵母粉相同，白糖可以用作催化剂，有效的激活酵母的活性，缩短发酵时间。

面粉的选择蒸包子一般选用中筋面粉，在面粉袋上有一个营养成分表，其中蛋白质一栏的数值越大，说明面粉的筋度也就越高。一般选择蛋白质含量在11%以上的面粉就可以了，这类面粉因为是用麦芯部分磨出来的，所以颜色都比较白，因此蒸出来的包子也是白白嫩嫩的！

发酵要到位检验面团发酵好的标准有两个，一是看面团的体积，发酵至原来的2倍大，二是看内部组织，扒开面团呈现蜂窝状

包子做好后醒半小时再蒸包子包好后要继续发酵半小时左右，这样可以使蒸好的包子更癫痫病小发作预防加饱满