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豆苗肉末清汤面

时间:2018-10-06 18:21:50

主料

细挂面(适量),黑豆苗(适量),猪肉绞馅(适量),鸡蛋(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、看看原料吧

2、黑豆苗去根洗净备用。

3、葱姜炝锅,放入肉末煸炒。

4、炒到肉末出油,放入料酒酱油继续将肉末炒熟。

5、炒好的肉末盛碗里,鸡蛋煮熟剥皮备用。

6、做开水,放入细挂面煮熟捞碗里。

7、锅中放水,放入生抽,盐味精,煮开后放入黑豆苗,再次开锅关火,放香油,味精,清汤做好了。

8、将鸡蛋切两半放在面条上,放上肉末,浇上清汤即可。

9、看看成品吧

小知识

黑豆苗含有丰富的 蛋白质 及 碳水化合物 ,尿、清热消肿、补肝明目之功效,口感清爽脆嫩,深受喜爱。

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和 卵球蛋白 ,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰遂宁治疗癫痫病很好的医院富的卵磷脂、固醇类、 蛋黄素 以及钙、磷、铁、维生素A、沈阳哪治疗癫痫好维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的 健脑食品 。 一个鸡蛋所含的 热量 ,相当于半个苹果或半杯 牛奶 的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的 锌 、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的 维生素E 、6%的维生素A、2%的 维生素B 、5%的维生素B2、4%的 维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的 组织 、消耗 能量 和参与复杂的 新陈代谢 过程等。

小知识

成都癫痫病医院哪家好黑豆苗挑选技巧:

不宜久放,宜现买现吃

鸡蛋挑选技巧:

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里癫痫病脑电图表现,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

黑豆苗:滋肾补肾、补血明目、美白养肤、延年益寿

鸡蛋:鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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