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糖醋刀鱼的做法这些技巧你都明白吗

时间:2018-12-21 21:55:09

相信你一定吃过糖醋鱼,今天介绍等美食就是糖醋刀鱼,想要做好这道美食并不容易,目前各地方有不同的制作方法,为了满足更多人需要,下面介绍几种很流行的做法。

一、糖醋刀鱼的做法

原料

刀鱼2条;

调料

葱姜蒜,白糖,醋,酱油,淀粉,蚝油,大料,花椒;

做法

1、料酒、醋、糖、盐、蚝油调制成调味料备用;葱切段,姜切丝,蒜切片;

2、刀吉林市癫痫医院口碑好不好鱼去掉内脏及腮切成段,先用淀粉加料酒浸下去腥,

3、然后裹上一层均匀的干淀粉;

4、炒锅内倒入适量油,油7分热时放入鱼段下锅炸制;

二、糖醋刀鱼/更多做法

糖醋味在很多地方都广受欢迎,比较有名的比如四川、广东、江苏、香港菜系里都有自己的糖醋味道,虽然同时糖醋味,在调味上却各有千秋,单就一个“醋”字而言,广东的菠萝咕咾肉用白醋,江苏的松鼠鳜鱼用的是镇江香醋,香港风味里除用白醋味借用的却是很多梅子以及柠檬的酸味。

1.带鱼去除头尾和鳞片,斜切成花刀,有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。加入高度白酒、盐腌制;

2.葱姜和花椒,少许酱油一起入味;

3.拣去杂质,用厨房纸垫底,把带鱼放入容器里风干一会儿;两面扑上干淀粉;

4.入锅中火煎,时间稍微长点,临夏很专业的癫痫病医院在哪直到变成金黄色;

5.炒香葱姜和花椒粒

6.加入水和煎好的带鱼一起烧入味,倒入糖醋汁一起收汁;

7.当汁收的比较干时倒入一点明油即可

小贴士

花刀不要切的太深,不然易碎。银川洛灵武市治癫痫哪很有*另外注意煎的火候。

三、糖醋刀鱼的做法

1.将宝丰县看癫痫病很好的医院刀鱼煎到两面金黄。

2.白酒、醋、糖、盐、鸡精调成味汁,淋到煎锅里,烹一下。

3.加啤酒(只加啤酒不加水),开炖,出锅前加一些大蒜片。

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