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家常菜的6种美味做法泡菜炒牛肉的做法

时间:2018-10-06 20:50:36

1、泡菜炒牛肉

泡菜炒牛肉是一道吃起来口感香嫩无比的美食,做这道菜时,在牛肉中加入少许酸奶腌开封癫痫病医院怎么样制半小时左右,可以让牛肉变得十分嫩滑。

原料:牛肉、泡菜、酸奶、洋葱、色导致青少年癫痫病的原因有哪些拉油、葱、蒜、干红辣椒、香油

泡菜炒牛肉的做法:

1、牛肉切成1厘米见方的小块,淋入少许生抽调味。

2、加入2大勺酸奶拌匀,然后点少许色拉油腌制30分钟。

3、锅中倒入适量植物油,牛肉冷油下锅,快速滑炒变色后盛出药物治疗癫痫的注意事项有哪些呢

4、锅中留底油,放入葱蒜爆香,加入干红辣椒翻炒几下。

5、倒入洋葱末,翻炒2分钟左右。

6、待洋葱没有辛辣味时,加入泡菜转大火翻炒2-3分钟。

7、加入牛肉快速翻炒拌匀,加入少许生抽调味,淋香油出锅即可。

2、姜葱梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩洁白,膏黄丰满鲜美,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质,是养生滋补的上佳之选。做姜葱梭子蟹时,姜片一定要炒出香味来;蟹肉不要炒太长时间,以免影响蟹肉的细嫩程度。

原料:梭子蟹、姜、葱、油、盐、鸡粉

姜葱梭子蟹的做法:

1、梭子蟹去腮,用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙。

2、去掉梭子蟹的壳,用刀将蟹钳拍开,将蟹切成两半。

3、姜切成片,葱切成段。

4、锅内倒入适量油,烧至6成热时,放入蟹,煸炒至蟹肉成红色盛起。

5、放入姜片爆香,再放入蟹肉一起翻炒癫痫如何治疗

6、放入葱段、盐、鸡粉,加入少量清水。

7、待汤汁收干后,起锅装盘即可。

3、蒜子陈皮鸡

做蒜子陈皮鸡时,即使去皮的鸡肉表面还是会附着一层油脂,所以在倒入陈皮水后,用筷子快速转圈搅拌,这样可以使鸡肉表面的浮油析出来,吃起来更清爽一些,还能去腥;挑选新鲜草菇时尽量选择大小一致,表面饱满,捏起来有一定硬度,不是软塌塌的,光滑且呈褐色的草菇;加入蚝油腌制可以使菜的味道变的很鲜美;草菇直接做,有股怪怪的味道,放点盐杀出草菇里面的水份,攥干后用清水冲净后再烹制就好很多了;如果使用的是九制陈皮,建议用的量要少一些,因为这种陈皮经过加工,口感比较甜;煎大蒜时,油温不要过高,而且要中小火慢慢煎,这样煎过的蒜才会很香。

原料:鸡腿、大蒜、草菇、陈皮、青红黄色彩椒、姜、葱、油、生抽、老抽、糖、蚝油、水淀粉、盐

蒜子陈皮鸡的做法:

1、大蒜去皮切掉根部;青红黄彩椒去蒂去籽后切3cm大小的块儿;陈皮泡入水中备用;将鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉,洗净,沥干水份后切成4cm大小的块儿,倒入约30ml的陈皮水,然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右,倒掉漂浮的油和多余的水。

2、葱切成4cm长的段,姜切片,放入鸡肉中,倒入蚝油拌匀,腌制5分钟;草菇洗净后对半切开,撒入盐(2.5克),拌匀后静置10分钟左右,杀去草菇中的水份,可以有效的出去草菇的腥味,然后用清水冲净沥干。

3、锅烧热,倒入油大火加热(油量比平时炒菜时用的油稍多一些),待油温4成热时,放入蒜瓣,改成中小火煎至表面成金黄色,表皮明显变皱,倒入腌好的鸡肉(包括腌制时里面的葱姜),改成大火翻炒。

4、当鸡肉炒变色时放入草菇,炒30秒后,倒入泡有陈皮的水(连陈皮带水),加入生抽、老抽,剩余的盐、糖,调匀,煮开后,转中火,盖上盖子焖8分钟左右。

5、当汤汁煮到只剩1/3时,放入彩椒块,改成大火,沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。

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