1、泡菜炒牛肉

泡菜炒牛肉是一道吃起来口感香嫩无比的美食，做这道菜时，在牛肉中加入少许酸奶腌开封癫痫病医院怎么样制半小时左右，可以让牛肉变得十分嫩滑。

原料：牛肉、泡菜、酸奶、洋葱、色导致青少年癫痫病的原因有哪些拉油、葱、蒜、干红辣椒、香油

泡菜炒牛肉的做法：

1、牛肉切成1厘米见方的小块，淋入少许生抽调味。

2、加入2大勺酸奶拌匀，然后点少许色拉油腌制30分钟。

3、锅中倒入适量植物油，牛肉冷油下锅，快速滑炒变色后盛出药物治疗癫痫的注意事项有哪些呢。

4、锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入干红辣椒翻炒几下。

5、倒入洋葱末，翻炒2分钟左右。

6、待洋葱没有辛辣味时，加入泡菜转大火翻炒2-3分钟。

7、加入牛肉快速翻炒拌匀，加入少许生抽调味，淋香油出锅即可。

2、姜葱梭子蟹

梭子蟹肉质细嫩洁白，膏黄丰满鲜美，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是养生滋补的上佳之选。做姜葱梭子蟹时，姜片一定要炒出香味来;蟹肉不要炒太长时间，以免影响蟹肉的细嫩程度。

原料：梭子蟹、姜、葱、油、盐、鸡粉

姜葱梭子蟹的做法：

1、梭子蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙。

2、去掉梭子蟹的壳，用刀将蟹钳拍开，将蟹切成两半。

3、姜切成片，葱切成段。

4、锅内倒入适量油，烧至6成热时，放入蟹，煸炒至蟹肉成红色盛起。

5、放入姜片爆香，再放入蟹肉一起翻炒癫痫如何治疗。

6、放入葱段、盐、鸡粉，加入少量清水。

7、待汤汁收干后，起锅装盘即可。

3、蒜子陈皮鸡

做蒜子陈皮鸡时，即使去皮的鸡肉表面还是会附着一层油脂，所以在倒入陈皮水后，用筷子快速转圈搅拌，这样可以使鸡肉表面的浮油析出来，吃起来更清爽一些，还能去腥;挑选新鲜草菇时尽量选择大小一致，表面饱满，捏起来有一定硬度，不是软塌塌的，光滑且呈褐色的草菇;加入蚝油腌制可以使菜的味道变的很鲜美;草菇直接做，有股怪怪的味道，放点盐杀出草菇里面的水份，攥干后用清水冲净后再烹制就好很多了;如果使用的是九制陈皮，建议用的量要少一些，因为这种陈皮经过加工，口感比较甜;煎大蒜时，油温不要过高，而且要中小火慢慢煎，这样煎过的蒜才会很香。

原料：鸡腿、大蒜、草菇、陈皮、青红黄色彩椒、姜、葱、油、生抽、老抽、糖、蚝油、水淀粉、盐

蒜子陈皮鸡的做法：

1、大蒜去皮切掉根部;青红黄彩椒去蒂去籽后切3cm大小的块儿;陈皮泡入水中备用;将鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉，洗净，沥干水份后切成4cm大小的块儿，倒入约30ml的陈皮水，然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉漂浮的油和多余的水。

2、葱切成4cm长的段，姜切片，放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀，腌制5分钟;草菇洗净后对半切开，撒入盐(2.5克)，拌匀后静置10分钟左右，杀去草菇中的水份，可以有效的出去草菇的腥味，然后用清水冲净沥干。

3、锅烧热，倒入油大火加热(油量比平时炒菜时用的油稍多一些)，待油温4成热时，放入蒜瓣，改成中小火煎至表面成金黄色，表皮明显变皱，倒入腌好的鸡肉(包括腌制时里面的葱姜)，改成大火翻炒。

4、当鸡肉炒变色时放入草菇，炒30秒后，倒入泡有陈皮的水(连陈皮带水)，加入生抽、老抽，剩余的盐、糖，调匀，煮开后，转中火，盖上盖子焖8分钟左右。

5、当汤汁煮到只剩1/3时，放入彩椒块，改成大火，沿着锅边淋入水淀粉搅匀即可。