泥胡菜炒鸡蛋。

准备材料：鸡蛋、泥胡菜

1、把准备好的泥胡菜先清理一遍，

2、清理好之后用清水洗净，

3、清洗好之后把泥胡菜晾一下，

4、锅里放入清水，放入泥胡菜过一下水，

5、然后把泥胡菜取出来，

6、把泥胡菜切一下，

7、把切好的泥胡菜放入准备好的鸡蛋液里面，

8、锅里放油，待油温合适放入拌好的泥胡菜鸡蛋液，

9、炒好之后盛出来，

10、泥胡菜炒鸡蛋成品。

泥胡菜的食用方法

泥胡菜的食用方法？泥胡菜是一种营养价值很高的野生菜品，它含有多种维生素和微量元素，这种菜有多种不同的食用方法，凉拌是很常见的一种，下面分享泥胡菜的食用方法，一起看下吧。

泥胡菜的食用方法1

1、泥胡菜的营养价值

泥胡菜是一种营养价值很高的野生菜品，这种野菜中含有蛋白质、脂肪以及大量植物纤维素，另外它还含有磷、铁以及钙和锌等多种微量元素，人们食用泥胡菜以后，可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，更能预防人类便秘。

2、泥胡菜能凉拌

泥胡菜有多种不同的食用方法，凉拌是很常见的一种，平时可以把采收回来的新鲜泥胡菜用清水洗好，再用沸水焯一下，去掉水分，切成小丁，加入蒜泥、香醋以及麻油和少量生抽，很后放入味精，用筷子调匀，就能上桌食用。

3、泥胡菜炒豆干

泥胡菜炒豆干也很好吃，在炒制时要把豆干切成片状用开水焯一下，去掉水分，再把泥胡菜用清水洗净，切成段状，在锅中放油，入蒜末炒香，然后把泥胡菜放入炒制，炒软以后放入豆干再加入生抽和食用盐调味，炒匀以后就能出锅。

泥胡菜的食用方法2

泥胡菜的营养价值与功效

1、泥胡菜的营养价值

泥胡菜是一种营养价值很高的野生菜品，它含有多种维生素和微量元素，其中钙、磷以及镁等物质都是泥胡菜中很重要的存在，可以满足身体代谢时对这些营养成分的需要，另外泥胡菜中粗纤维、水分和灰分等物质的含量也很多，可以起到清热解毒和消肿化瘀等多功效。

2、泥胡菜能止血止痛

泥胡菜具有出色的.止血止痛作用，平时可以用于人类刀伤出血的治疗，在治疗时可以把新鲜的泥胡菜叶适量，制成泥状直接外敷在受伤的部位上，很快就能起到止血止痛的作用。

3、泥胡菜可以促进骨骼再生

泥胡菜还可以用于骨折的治疗，可以促进骨骼再生，也能减轻骨折引起的疼痛，平时治疗时以外用为主，可以把泥胡菜制成泥，然后用绒布包起，直接敷在骨折的部位上，每天更换一次就可以。

泥胡菜放鸡蛋可以吗？

当然可以啊

泥胡菜怎么做好吃

1、泥胡菜炒鸡蛋

泥胡菜炒鸡蛋特别好吃，在做的时候要准备三百克泥胡菜和三个鸡蛋，把泥胡菜洗净以后切碎再把鸡蛋磕开与它调在一起，放适量食用盐和少量清水调匀后，在炒锅中放食用油，加热以后把调好的蛋液入锅炒出块状出锅以后装盘，香喷喷的泥胡菜炒蛋也就做好了。

2、泥胡菜炒腊肉

泥胡菜和腊肉搭配在一起炒着吃味道也特别好，在做的时候需要提前把腊肉入锅蒸熟，蒸好以后取出再把它切成薄片，泥胡菜洗净了以后烘干水再准备两个红辣椒，在炒锅中放油，加适量葱花，炒香以后把辣椒入锅炒出香气，把腊肉入锅快速翻炒，炒成透明状以后再把泥胡菜入锅一起炒，炒到泥胡菜变软以后加少量生抽和食用盐调味，调好以后就能出锅。

可以吃。

1、泥胡菜能凉拌

泥胡菜有多种不同的食用方法，凉拌是很常见的一种，平时可以把采收回来的新鲜泥胡菜用清水洗好，再用沸水焯一下，去掉水分，切成小丁，加入蒜泥、香醋以及麻油和少量生抽，很后放入味精，用筷子调匀，就能上桌食用。

2、泥胡菜炒豆干

泥胡菜炒豆干也很好吃，在炒制时要把豆干切成片状用开水焯一下，去掉水分，再把泥胡菜用清水洗净，切成段状，在锅中放油，入蒜末炒香，然后把泥胡菜放入炒制，炒软以后放入豆干再加入生抽和食用盐调味，炒匀以后就能出锅。

小时候那会，每当一年的春季到来时，奶奶总会领着我去田间地头挖野菜，每次在挖野菜的时候，奶奶都会给我讲这些野菜的故事，讲他们那个年代挖野菜来充饥的经历，这也让笔者打小就对这些野菜很喜欢，因为它们虽然不是人为种植的，都是在野外自生自灭的，但却给人们带来了巨大的帮助，泥胡菜就是这样一种野菜。

用奶奶的话来说，这泥胡菜就是农村的一种贱草。这里说的贱草可不是贬低泥胡菜哦，贱草的意思是泥胡菜生命力强，适应性广，就像我们以前说男孩子要贱养一样。

其实从泥胡菜在我国的分布和生长区域就可以看出它是贱草了，除了新疆和西藏之外，全国其他地区均有分布，在农村的山坡、山谷、平原、丘陵，林缘、林下、草地、荒地、田间、河边、路旁等处普遍有之，生长范围能从海拔50米的平原地区到3200多米高山地区。而且在农村中很为贫瘠的土壤之上，它也依旧能够存活下来，于是我们就能在那些荒地、路边等场所发现泥胡菜的身影。

泥胡菜分布广，自然就让人们很容易获取它，因而自古以来，它就是民间常见的充饥野菜之一。在奶奶给我讲他们年轻那会挖野菜来充饥的经历当中，泥胡菜就是很常见的野菜之一，几乎每年都要从它开始生长的时候，吃到它不能再吃了为止。

而且这泥胡菜不仅能吃，还是民间常见的中草药材，泥胡菜全株都可以入药，四季可以采摘，洗净捣烂之后就可以药用，主要有着消肿散结、清热解毒的作用，在以前的农村地区，老一辈的人就常用它来对付身上起的疹子，一般鲜草捣烂外敷就行，效果十分的不错。

既能吃又能药用，可以说这泥胡菜一身都是宝，所以笔者爷爷奶奶那一辈的人十分喜爱泥胡菜，以至于现在都90多岁了，依然每年坚持去田间地头，或者山坡上采挖泥胡菜来吃。

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