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千层面皮的制作方法

时间:2018-10-09 12:18:13

千层酥面皮

原料:

高筋面粉30克、低筋面粉220克、黄油220克、盐2克、白砂糖5克、水125克

制作步驟:

成都哪家医院医治癫痫病很好1、取40克黄油在室温下软化 ? ?

2、癫闲有哪些症状表现将高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐混合到一起

3、加入软化的黄油

4、加入水,将面揉成表面光滑的面治疗癫痫病专业医院哪里很好团,放入冰箱冷藏20分钟。

千层酥面皮的制作

5、黑龙江癫痫病医院哪家好取180克黄油切片,并放到儿童癫痫病有哪些治疗方法保鲜袋中,用擀面杖将黄油擀成片,然后将黄油放到冰箱中冷藏10分钟

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6、在面板上撒一层薄面粉,将面擀成比黄油片略高,宽度是黄油片3倍大小的面皮。

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7、将面向中间折,将黄油裹住,然后把一端压死,封口,挤空中间的空气,然后把另一边封口。

8、将面擀成长方形的薄片,

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9、将面片向中间对折,然后再折一下,构成4层的面皮。将面皮放入冰箱冷藏20分钟

10、重复步骤8、9两次,然后将面皮擀成0.3厘米厚的薄面皮,那千层酥面皮就制作好了。

或是:

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1所有材料混合揉成面团。

2如果有时间面团松弛一小时(盖上保鲜膜放在那)。

3撒粉擀成云吞皮厚薄,切成长方形。(大小可以根据烘烤容器大小调解)

4烧开水放一小勺盐煮7分钟,捞出放进凉水中备用即可。

千层面皮的制作和一般面皮的制作大同小异,揉面团的时候要注意水分的添加,可以将面皮放到冰箱内保存一段时间,这样会增加面皮的延展性,做出来的千层面皮如果用不完可以放到冰箱冷冻处保存,很好把握好量,做多少用多少。

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