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蒜蓉龙虾的做法是什么

时间:2018-12-01 18:37:45

每每到了夏天在大排档吃的很多的就是小龙虾,小龙虾的做法主要是蒜蓉和麻辣,这味道只要是吃过的人都会上瘾。但是现在很多小龙虾都是脏水中养殖的,所以在买小龙虾的时候一定要买清水虾,这样做出来的蒜蓉龙虾味道才好吃。

准备主材:

鲜活小龙虾(两斤),大蒜(5整头),香葱(5-6棵)

小提示:小龙虾一定要在早上去买活的,这样肉质才会更加鲜嫩河南省羊癫疯很好医院是哪个,味道才能更鲜美。

辅助调料:

玉米油(适量)、味极鲜(2ml)、白糖(5g)、食用盐(2g)、花椒(20颗左右)、耗油(适量)、黄酒(适量)

具体做法步骤:

1、首先备料:将葱斜切成葱花备用,大蒜捣碎成蒜泥待用。如果口味比较重的可以在蒜泥中放一些盐,喜欢辣口味的还可以放一些辣椒,这些都宁夏有专治猪婆疯的医院吗依据个人口味适当调配。

2. 将小龙虾洗净控干备用。很好可德宏州治疗癫痫病中医哪家好以用牙签将虾线挑出,这样不但可以去除虾的腥味,还可以让小龙虾在制作过程中更加入味儿。

3. 凉锅起火,热锅下油,将蒜泥一并放入,等油锅烧热后放入准备好的花椒粒,然后倒入适量的味极鲜并且将火调成小火将蒜泥翻炒。

4、煸炒出蒜香味后将白砂糖倒入,(白砂糖在这里的作用是提鲜的。)翻炒片刻即可盛盘。

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5、将锅内杂质洗净,还是凉锅起火,热锅下油,再放入一点点花椒煸炒出香味后捞出花椒粒扔掉,然后将小龙虾倒入锅内,加两大勺耗油提味儿,然后大火翻炒至小龙虾变色。加入黄酒,如果没有黄酒可以用白酒代替,之后即可出锅。

香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好了,其实很简单的做法,主要是要掌握火候这样就可以自己制作美食啦。

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