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18平米的小店如何变成大三居

时间:2017-12-15 12:30:23

18平米的小店如何变成“大三居”

“在狭小的空间里过生活或者做生意,可能越来越会是人口稠密的大都市的常态。小空间一方面给新手试水提供了尝试机会,但另一方面,也对设计和经营提出了很高的要求,它很容易被填满,但很难填得合情合理。所以我们以一个仅有18平米的胡同咖啡馆为例,看设计师怎么让它变得宽敞、利落、高效,当然前提是美学和体验的双重保证。”

Office AIO由Tim Kwan和Isabelle Sun这对夫妇创立,建筑设计师背景的他们,和我们之前报道过的Atlas Studio一样,都非常重视空间结构和功能分区。2014年他们把旧厂房改造为花艺设计工作室“Florette几束花”的案例,引发了不小的关注。

很近他们把一个坐南朝北、仅有18平方米的空间,进行大型的改造,除了胡同平方的基础结构概念,从梁柱、墙面到屋顶,全部重头开始。这个空间现在是一家名为“大小咖啡”的独立精品咖啡馆,以下这些设计师与我们分享的概念和思维,我想也可以应用到其他餐饮空间中。

透明和反射材料

店铺大门朝北,加上周围树木和楼房的遮挡,光线相对较暗,所以雨棚材质选用了高透明度的进口亚克力板,让自然光很大化地通过。

吧台上部的吊架同样选择了透明的亚克力板,降低压迫感的同时,突出了上方放置的产品。

天然石材的吧台下方以镜面包覆,反射性能够增强空间感,也让厚重深色的大理石材显得轻盈。

软木墙一侧的电镀钨丝灯,可以保护对面咖啡师的双眼不被光照直接影响,另一方面成为趣味的拍摄区,贴着球面按下快门就可以囊括店铺全景。

有主色调,但省着用

平面视觉设计、室内空间设计和空间拥有者三方敲定了克莱因蓝这一品牌主色调,但它并没有在空间中大面积的铺开,而是在了工作人员的围裙带与胸牌、餐具的盖子、桌上的介绍单张、以及吧台大理石板中的天然纹理中,相互呼应,显得精致小巧,没有压迫感。

细节上的层次感

和主色调的运用原理相同,如果只是单纯大面积使用单色同质感,会使得原本狭窄的空间变得平淡无趣,因此在店中,一边是纹路细碎的软木板,另一边则是小片白瓷砖贴出的空间,这些纹路和接缝拆解了大面积色块,带来了更加亲切的尺度和比例。

因为空间面积有限,很容易被“一眼看透”,因此在一些地方增加细碎感的设计反而可以为空间提供更多“信息量”,让顾客的目光被不同的细节吸引,增加空间的层次和趣味,比如杯垫和糖罐上就是色彩和排版上比较活泼的设计,还有门把手、高脚凳、灯管悬吊处的天然皮革定制配件。

整齐

如果仔细观察,你会发现这个空间中有很多强迫症式的“对齐”,比如说软木板的接缝和吧台下方镜面缝的对齐,墙边沿你也不会看到被切掉的瓷砖,一切都完整、整齐。这对于普通顾客来说是不一定会注意到的细节,但它能很好地保证空间的秩序感和节奏感,从而提供更多的视觉舒适度。

整个狭长的空间里,规划了几条非常清晰的动线,先是以吧台为中心一分为二的整体空间,具有吸音效果的软木墙背后是邻居住家,而白色的咖啡师操作空间背后则是理发店,尽量做到邻居之间互不影响。

软木板和白色瓷砖从地面延伸到墙面至天花,定制亚克力灯管悬挂于吧台之上,吧台从室内穿过玻璃落地窗抵达室外,面对着吧台,拉长的横向线条辅助视线左右延伸,也让空间感更加宽阔。

吧台贯穿到室外的另一个用意,是希望弱化室内外的界线,让室内空间和胡同街景有更加紧密的连接。

收纳

小空间需要做好收纳,这是宇宙皆知的常识,店中自然也不例外,比如亚克力吊架,斜坡天花下方的收纳柜,进门时左手边的置物架,吧台下充裕的抽屉和电器空间、墙上的定制强力磁铁、吧台下的挂包钩、可折叠的小桌板,都能给使用者提供更多的灵活度。

好的收纳是为了清爽的视觉效果服务的,因此店中才能“显露”出三块干净的面:没有杂物的黑色吧台,咖啡师身后的白墙,西侧的软木墙面。

提高流动率

墙边的不锈钢板适合赶时间的顾客站立享用饮品,或等待时使用;吧台延伸到门外的平台,也为户外提供了座位/站位。店中座椅选择了高脚皮椅,店外水泥平台上特意划分了不在主动线上的两个区块,以不锈钢板覆盖,变成了应付过多客流的台阶座位。说实话都不是“久坐之处”,这样设计明确的空间,客人自然不会当它是“闲来无事躺上半天”的地方。

Tim和Isabelle和我们分享的以上细节,都比较偏重手法和技术的层面,但他们坚信,“创造出一个好的空间和一个大家都可以享受的环境,才是很基本的设计宗旨”,而一个好的空间,是“让所有人都能够理解和体会的”。

来源:掌柜攻略、Eric Zhang

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