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手工巧克力制作超简单轻松的方法

时间:2018-05-22 17:10:19

【导读】现在非常流行手工巧克力,而且,某宝上的价格也非常高,新年就要到来想给心爱的人送上巧克力,却没那么多预算怎么办呢?不如自己在家里制作手工巧克力。

做法一:

1.手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的白山癫痫病三甲巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了,黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容易。切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。

2.盛巧克力的盆或者碗很好深一些,以免在制作的过程中有水进入。一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间。温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。

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3.然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度之间。把巧癫痫病护理克力倒在裱花袋里,这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口,从模具底部开始挤,慢慢提起,不要太高,以免有气泡。

4.收尾的时候掐一下,就OK了,入了模的巧克力可能不平,拿模具轻轻震一下就平了。白巧克力的温度略有不同,同样切碎,加热到45-48度,降到26度,再加热到29-31度之间,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了。

5.桌上放一张纸巾,把模具轻轻磕,就可以轻松脱模。

做法二:

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一:首先癫痫怎么检查将准备好的细沙糖、鲜奶油与细切的巧克力,利用间接方法溶解后,加甜酒放置约15分钟之后,再进行搅拌。

二:当冷却成糊状之后,利用大圆口径,挤在油蜡纸上或胶纸上匀可。

三:将挤好的成品,放至于冷藏室5度冷却,约1~2小时,这是可拿出置于工作台上,用手搓圆成行后,再次放置冷藏约半小时备用。

四:当全部的馅制作终了,再将巧克力调温调好,放置保温锅,保持在32度-33度左右,即可开始将已冷藏搓圆备好的巧克力馅拿出。一个一个来做,用滚圆的动作。

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